BRC (British Retaİl Consortium). Bu standart ingiliz supermarket zincirleri birliği tarafından yayınlanmıştır, gıda kalitesi ve güvenliğini sağlamak için dokümante edilmiş onayı gerekli kılar.
BRC Gıda Güvenliği Sertifikası Standardı herhangi bir gıda üreticisi ve tesisi tarafından uygulanabilir bir standarttır. Bu üretici veya tesisler gıdaların birincil işleme tesisleri olabileceği gibi paketleme,`kesimhane, konserve tesisleri ve yemek üretim catering firmaları da olabilir.
BRC Eğitiminin Amacı?
BRC eğitimi; İngiliz Perakendeciler Birliği (British Retail Consortium-BRC) içerisinde yer alan müşterilerine ürün sağlamak için gerekli gıda güvenliği ve kalite kriterlerini belirleyen standartlarından olan BRC–Food Standardı hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi amaçlar.
BRC Eğitim İçeriği
BRC nedir?
BRC’ye genel bakış
Terimler ve tanımlar
HACCP sistemi
HACCP planı
BRC teknik standardının içeriği
BRC kayıt ve dokümantasyon sistemi
Fabrika altyapı standartları
Süreç kontrolü
Ürün/Proses/ Personel kontrolü
Belgelendirme şartları
Uygulama çalışmaları
Eğitime Kimler Katılabilir?
Gıda maddeleri üretiminden ambalajlama, depolama ve taşımaya kadar bütün aşamalardaki firmaların üst ve orta kademe yöneticileri. BRC Sistemi’nin kurulmasını ve uygulanmasını sağlayacak yöneticiler, sorumlular, mühendisler ve çalışanlar katılabilir.
Katılımcı Sayısı
Eğitim en az 5 en fazla 20 kişilik gruplar halinde gerçekleştirilir.
Sertifika
Eğitim sonunda tüm katılımcılara sertifika verilmektedir.