ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon Eğitimi
Tarih: Eğitim Süresi:
Hijyen Eğitimi Nedir?
ISO 13027, gıda üretim tesislerinin tüm alanlarında ve süreçlerinde hijyen ve sanitasyon gerekliliklerinin sağlanması amacıyla oluşturulmuş bir standarttır. ISO TS 13027 Hijyen ve Sanitasyon Sistemi, gıda üretimi ve / veya satışı yapan tesislerin bulaşıkhane, çamaşırhane, depo, giyinme / soyunma odaları, yatakhane, duş, tuvalet ve diğer alanlarında gıda güvenliğini tehdit edebilecek unsurların kaldırılmasını amaçlamaktadır. Standart, tüketicilere ulaştırılacak gıdaların güvenliğini sağlayarak tüketicilerin korunmasını ve bunun için de tesislerde sağlıklı alanlar oluşturulmasını hedeflemektedir.
ISO 13027 Hijyen ve Sanitasyon Sistemi Eğitiminin Amacı
ISO / TS 13027 eğitimi, özellikle gıda üretimi ve satışı yapan işletmelerin tüm birimlerinde gıda güvenliğini koruyacak ürün, hizmet, süreç, prosedür ve talimatlar geliştirmesi için yapılması gereken çalışmaları özetlemektedir. Eğitime katılan katılımcılar, eğitim sonunda gıda güvenliğinin önemini kavrayabilmekte ve çalıştıkları veya yönettikleri tesislerde bu doğrultuda aksiyonlar alabilmektedir.
Eğitiminin İçeriği
TS 13027 Hijyen ve Sanitasyon Sistemi Eğitimi’nin temel konu başlıklarını şöyle sıralayabiliriz:
- Gıda güvenliği nedir, neden önemlidir?
- Hijyen ve sanitasyon sistemi nedir, nasıl kurulur, nasıl yönetilir?
- ISO / TS 13027 standardının maddeleri
- ISO 13027 standardını hangi işletmeler uygular?
- Hijyen ve sanitasyon sistemi tesislerin hangi alanlarını kapsar?
- TS 13027’nin faydaları
- TS 13027 standardının uygulanması ve hijyen ve sanitasyon sistemi için gerekli dokümanlar